Glutamato - o aditivo secreto

04/05/2017   Alimentação

Glutamato de Sódio ou Monoglutamato sódico ou MSG ou GMS ou E-621 ou Ajinomoto

 

O Glutamato monossódico ou monoglutamato de sódio é um intensidificador de sabor presente em alimentos processados como sopas instantáneas, caldos em cubos, refeições prontas e muitos mais. Ajuda a aumentar a percepção de sabor dando a ideia que se está a comer algo fresco quando na verdade não é o caso. Também se pode encontrar em restaurantes sendo usado com o mesmo fim.

Além de viciar, pode causar náuseas, enjoos, vómitos e diarreias ou até ansiedade e convulsões em doses elevadas pois o glutamato é um neurotransmissor do sistema nervoso presente no cérebro e intestino. 
A ele foi atribuído o SÍNDROME DO RESTAURANTE CHINÊS, para descrever intoxicações por este intensidificador de sabor.

É de lamentar que se permita o seu uso enganador pela indústria alimentar. Evite alimentos processados e instantâneos. Recorde que o objetivo de muitas marcas é vender não cuidar de si e da sua família. Por isso prefira verduras e produtos frescos e de mercado de confiança.